Gekruide kipspiesjes met zelfgemaakte satésaus geserveerd met nasi goreng en een gebakken eitje.
Simpel maar altijd goed!
Ingrediënten voor de kipsaté:
- Per persoon 150 gram kipfilet
- Kipkruiden ( ik gebruik die van Verstegen)
Ingrediënten voor de satésaus:
- 2 volle lepels pindakaas
- 1 lepel ketjap
- 1 tl sambal
- 1 tl citroensap
- snufje kerriepoeder
- water om te verdunnen
Ingrediënten voor de nasi goreng (4 personen):
- zilvervliesrijst of pandanrijst
- 2 teentjes knoflook
- 4 el ketjap
- bosje bosui
- tl verse gember
- 2 handjes tuinerwten
- 200 gram wortel
- chilivlokken/sambal
Serveren met:
- casave kroepoek
- gebakken ei
- gebakken uitjes van @gotan_nl
Bereiden:
Kook de rijst en marineer de kip minimaal 1 uur van te voren.
Snijd de kip in stukken. Marineer de kip met kipkruiden en rijg de stukken aan een spies.
Laat de rijst in de buitenlucht afkoelen zodat het vocht eruit kan. Als je van zacht gekookte groente houdt, kook dan de wortel ook een paar minuten.
Maak de satésaus door de ingrediënten met elkaar te mengen op laag vuur. Blijf goed roeren want het brandt snel aan. Je kunt de saus zo dun maken als je zelf wilt door water toe te voegen. Als je het te waterig vindt, laat je het even koken en wordt het weer wat dikker.
Bak het witte gedeelte van de bosui met de knoflook en gember. Voeg na een minuut de wortel toe.
Blus af met de ketjap en maak het pittig met de chilivlokken/sambal. Laat dit even 2 minuten staan en bak ondertussen de eieren in een andere pan.
Doe een volle scheut olie (zonnebloem of olijf) bij de groenten en bak de rijst op hoog vuur. Doe ook de tuinerwtjes erbij. Laat de rijst een beetje aanbakken en roer slechts een paar keer door zodat er een lichtbruin korstje op de rijst komt.
Garneer de rijst met het groene gedeelte van de bosui. Leg de kip ernaast en garneer met de satésaus en gebakken uitjes. Schep het gebakken eitje erbij en serveer met wat casave kroepoek.
Reactie plaatsen
Reacties