Dit lijkt een hele luxe pasta maar is echt supermakkelijk om te maken. Je kunt bij deze pasta kiezen tussen verschillende tapenades: olijven, zongedroogde tomaat of pesto.
Dit is een snelle pasta die je makkelijk kunt voorbereiden door de noten van te voren te mixen. Je kunt dus kiezen tussen verschillende tapenades die je gewoon in de supermarkt kunt kopen.
Ingrediënten voor twee personen:
- Tagliatelle
- 100 gram noten naar keuze. Ik gebruikte nootjes die ik nog had liggen: cashewnoten, pijnboompitten en pecannoten.
- 2 el olijfolie
- Cremefraishe 200 ml
- 8 zongedroogde tomaten
- 2 tl olijventapenade, zongedroogde tomatentapenade of groene pesto
- 12 gamba's van de viswinkel
- 4 takjes bladpeterselie
- Handje parmezaanse kaas
- 3 el oregano
- 2 tenen knoflook
- 1 ui
- 100-200 ml melk/water
Optioneel: citroen
Bereiden:
Mix de noten in de staafmixer met 2 el olijfolie en schep over in een apart bakje.
Snipper de ui en hak de knoflook fijn. Snijd de zongedroogde tomaatjes in kleinere stukjes. Hak de peterselie fijn.
Marineer de gamba's in 1 el oregano, een snufje zout en 1 teentje knoflook.
Bak de ui en 1 teentje knoflook in roomboter. Doe 2 el oregano, de olijven- of zongedroogde tomatentapenade of pesto erbij. Strooi de fijngehakte peterselie erover en roer de creme fraishe met het handje kaas erdoor. Doe er ook flink wat zwarte peper en een snufje zout bij.
Schenk daarna nog 100-200 ml melk of water bij de saus zodat het vloeibaar wordt en later goed mengbaar is met de pasta.
Kook de pasta zoals op de verpakking staat.
Meng de pasta met de saus en bak ondertussen de gamba's op hoog vuur in roomboter. Afhankelijk van de grootte, bak je ze aan elke kant ongeveer 1 minuut (mijn gamba's waren vrij groot).
Schep de pasta op een bord. Leg de gamba's eromheen. Schep 1 volle eetlepel notentapenade erbovenop en garneer met de zongedroogde tomaatjes en nog een beetje peterselie.
Eet smakelijk!
Reactie plaatsen
Reacties